中式烹饪师证书考试是对掌握中国烹饪技术的专业人员进行的评估，主要分为理论知识和实操技能两个部分。

理论知识方面，主要包括营养学、食品卫生学、烹饪理论等，这部分的内容旨在考察考生对基本理论的理解和应用能力。

实操技能方面，包括刀工、火候掌控、菜品创新等方面，考核的方式多样，可以是现场操作，也可以是模拟演练，主要考察考生在实际操作中的熟练程度和创新能力。

还会有实践案例分析、语言表达能力和团队协作能力等方面的考核，这些能力的考察主要是为了全面地了解考生的职业素养和技术水平。

中式烹饪师证书考试是对中国烹饪技艺的一种检验，也是对未来从事餐饮业工作的专业人才的重要要求，希望考生们能够通过这次考试，不断提升自己的烹饪技艺和服务水平，为社会的发展做出更大的贡献。