品酒师是一种特殊的技能，需要经过专业的培训和考试才能获得，在中国，这种认证主要由国家质检总局颁发。

中国质检总局是国家市场监督管理总局下属的直属机构，负责食品、化妆品、保健品等产品质量安全监管工作，品酒师是其下属质检局的职业之一，他们接受过专门的品酒培训，掌握了一些基本的品酒知识和技巧。

品酒师的主要职责是通过对各类食品进行品尝，评估它们的质量，并将这些评价报告反馈给生产者，他们通过观察食品的颜色、气味、质地和味道来判断其质量，并根据这一判断结果来提出相应的改进意见。

品酒师还需要具备一定的医学知识，因为他们可能需要对一些食品进行特殊处理，以确保其在运输和储存过程中不会受到损害，他们还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，因为他们的工作涉及到与生产商、销售商和其他相关方的合作。

品酒师是中国质检局的重要组成部分，他们通过专业的品酒知识和技能，为中国的食品安全做出重要贡献。