作为一名餐厅服务员，必须具备以下基本要求：

1、专业知识：了解食品的营养价值和营养搭配，对菜品有基本的认知和理解。

2、应变能力：在处理突发状况时，如顾客投诉、食物过敏等，应迅速作出反应，并积极解决问题。

3、礼貌待人：服务态度良好，对待每一位顾客都要以尊重的态度进行交流。

4、良好的身体素质：良好的体能可以帮助我们应对各种可能的工作压力。

5、快速学习：随着餐饮业的发展，需要不断更新知识和服务技能。

6、高度的责任感：在工作中，我们必须对自己负责，也要对顾客负责。

7、善于沟通：我们需要能够有效地与顾客沟通，解释菜单上的菜品、提供服务建议等。

8、保持专业形象：在餐厅内，我们的穿着应该得体，发型整洁。

9、注意卫生：始终保持餐厅内部环境的清洁卫生，这是提供优质服务的基础。

10、具备一定的音乐欣赏能力：在餐厅中，可以播放一些轻松愉快的音乐来营造舒适的氛围。