品酒师证的办理条件包括：

1、年龄要求：根据《中华人民共和国职业分类大典》中的相关职业标准，品酒师通常应在20岁以上。

2、专业技能要求：品酒师需具备一定的专业知识和技能，例如对酒类知识有深入的理解、良好的品鉴能力等，具备上述两项要求者可以申请品酒师证书。

3、具备相应学历要求：品酒师在某些情况下可能需要具有一定的学历背景，如高中毕业或者以上学历，这主要取决于所申请的职业资格等级。

4、身体健康要求：品酒师需要有一定的身体健康状况，如无传染性疾病、高血压、糖尿病等疾病。

5、语言表达能力和沟通能力要求：品酒师还需要有良好的语言表达能力和沟通能力，能够清晰、准确地解释酒类特性及品评过程。