酒店构成细节管理的量化体系。在酒店管理中,对细节的追求是无止境的,但对细节的追求是可以衡量的,衡量的尺度,就是制定出相应的标准和规范,这些标准和规范构成了酒店管理的量化体系。细节管理是微利时代的要求。市场竞争日益激烈,利润空间逐渐缩小,经济进入了微利时代。饭店市场也不例外,每一个经营者都感受到利润下降的压力,这种下降并呈现出加速的趋势,所以,如何增加利润,如何保持现有的利润率则成为经营者所关心的问题。英国实业家李奥.贝尔将微利时代赚钱的要点概括为"预测、差异、创新"的6字法则。
酒店是一个拥有多个职能*的复杂系统,并由总经理作为目标决策层、*经理作为管理执行层、岗位主管作为运作执行层所构成的"金字塔"等级执行链系统。对于酒店的每一位管理者而言,要使整个酒店管理系统有效地运行,就必须在正确把握酒店外部环境和内部条件的基础上,扮演好执行者的角色。所谓执行力,指的是贯彻战略意图,完成预定目标的操作能力,是把企业战略、规划转化成为效益、成果的关键。执行力包含完成任务的意愿,完成任务的能力,完成任务的程度。
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随着酒店业全球化的进程,酒店集团化己成行业发展的必经之路。由于酒店管理方不参与投资却原则上拥有酒店的运营权,从而有利于掌控品牌质量和经营方向,预测管理费及其他收入状况,使酒店集团的管理经验能够以较低的成本和风险复制到更多的酒店,从而起到快速扩张的目的,故越来越受到国内酒店集团,特别是高星级酒店集团的青睐。湖南省酒店管理师证报考条件及考试时间

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