毛血旺非常好吃，但是多数地方都是用鸭血做毛血旺，有的人就想猪血能不能代替鸭血做毛血旺呢，其实这个是完全可以的，猪血做毛血旺的地方其实也有很多。毛血旺可以用猪血吗毛血旺是可以用猪血的，只是未到没有鸭血好，但是也不失为一道好菜。猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。毛血旺的做法1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。2、牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。3、把黄豆芽去根洗净备用。4、干豆腐皮切成长条洗净待用。5、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。6、把所有调料准备好,自制火锅底料,豆瓣酱,大蒜切末,泡椒切细,姜切末。7、再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。8、炒锅倒油爆姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。9、然后加入适量的清水或高汤煮开。10、下入焯水的鸭血,煮至2分钟。11、再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。12、最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。13、将煮好的全部食材倒入碗中。14、另起锅注入油烧热.下入干辣椒和花椒小火炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。毛血旺的营养成分毛血旺所含营养素：热量(2068.10千卡) 、蛋白质 (145.88克) 、脂肪(111.66克) 、碳水化合物 (134.83克)

、膳食纤维(16.34克) 、维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素(1162.00微克) 、硫胺素(1.19毫克) 、核黄素(2.41毫克)

、尼克酸(14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E(52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠

(4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰

(7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6(0.06毫克) 、泛酸(0.20毫克) 、叶酸(28.00微克)

、维生素K(3.50微克) 、胆固醇(766.50毫克) 。毛血旺的原料主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克)

、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。