中式烹饪师证书主要有三个级别：初级、中级和高级。

初级厨师证主要负责基础烹饪技能的学习和实践，持有者需要掌握基本的火候控制、调料搭配以及食材处理等烹饪技巧，他们也需要了解中式菜系的基本口味和风味特点。

中级厨师证则更注重实际操作能力的提升，持有者需要熟练掌握各种菜肴的制作方法，包括烹调肉类、海鲜、蔬菜等，并能够独立完成大厨级别的烹饪任务，中级厨师还需要具备一定的厨房管理能力和团队协作精神。

高级厨师证则是对所有中级厨师的最高评价，持有者不仅需要有丰富的烹饪经验，还需要有一定的创新思维和独特见解，他们需要能够在繁忙的工作中始终保持高水平的专业素质和服务意识。