中式烹饪师证书考试的主要内容主要包括理论知识和实践技能两大部分。

理论知识部分主要考察的是烹饪的历史、菜系分类以及中国饮食文化等相关知识，包括基本的烹饪原料、调味品的使用方法等，这部分的知识点需要通过教材、网络等方式进行学习和记忆。

实践技能部分则考察的是具体的烹饪技巧和操作方法，如刀工、火候、切菜方式、翻煎等各种烹饪技巧都需要通过大量的实际操作来进行训练和掌握。

考试还会对一些常见的菜肴制作方法进行考核，如炒饭、烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，这些菜肴需要考生能够熟练地进行制作，并且能根据自己的口味对食材进行适当的调整。

中式烹饪师证书考试是对厨师专业素质和综合能力的一次全面检验，只有掌握了丰富的烹饪知识和高超的操作技能，才能成为一名合格的中式烹饪师。