食品质量管理师证书是衡量食品企业或个人在食品安全、质量控制等方面水平的专业证书，它的主要内容包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这是食品质量管理的基础，涵盖了食品生产和检验的基本原理和方法。

2、实践技能：主要包括食品的感官检查、理化检测、微生物学检测等实际操作技能，以及食品添加剂使用等方面的管理规定和程序。

3、法规政策：对食品生产的全过程进行法规政策的学习和掌握，理解并执行相关的法律法规。

4、食品安全意识：食品质量管理不仅要求员工具备专业技能，还需要具备高度的安全意识，保证食品安全。

要考取食品质量管理师证书，需要满足一定的条件，例如高中及以上学历，有一定的食品专业知识和实践能力，有相关的工作经验或者资格认证等，考试一般由国家相关部门组织，通过严格的考试后，可以获得食品质量管理师证书。

食品质量管理师证书是对食品企业和个人在食品安全、质量控制等方面水平的重要评价，也是食品企业管理者必备的专业证书之一。