国家面点师证的考试主要分为理论知识考试和技能操作两部分，理论知识考试主要是对面点历史、原料基础知识、面点制作原理等有全面了解，通过书面笔试的方式进行，技能操作考试则是对面点师的实际操作能力进行全面考核，包括磨刀、切面、拌馅、擀面皮、包饺子、蒸馒头等各项基本操作。

考试要求面点师具备扎实的烹饪基础、严谨的工作态度、创新的烹饪理念以及良好的职业道德，还应有一定的审美能力和创新能力，能够创作出独特美味的面点作品。

国家面点师证的颁发是由中国烹饪协会颁发的，是餐饮业持证上岗的重要依据，持有此证书的面点师可以在餐饮业中担任厨师、领班或高级厨师等职务，也可以在食品公司、糕点店、烘焙学校等地方从事相关工作。

国家面点师证的考试是对面点师专业素质的全面检验，对于提高我国餐饮行业的整体水平具有重要意义。