主管(领班)主要负责安排日常工作,本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本的服务。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备本班服务员的权威。主管对*经理负责,领班对主管负责。
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原本是人类的社会组织,其经营绩效也是人类出来的成就。人的团体必须以共同的信念为基础,必须用共同的原则来象征大家的凝聚力。否则组织就会瘫痪而无法运作,无法要求成员努力投入,应有的绩效。
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