如果不是天天泡面、汽水、垃圾食物，又肯均衡饮食的话，我们身体所需的矿物质维他命，通常都可以透过乖乖地吃正餐而吸收到。不过营养师陈筠霖解释，我们的其他生活习惯例如酗酒，都会阻碍我们吸收一些矿物营养如镁质。“对于酗酒的人来说，小肠会无法好好的吸收镁。”因此不检点一下，吃多多都无用。

虽然镁不及钙或钾等多人关注，但没了它，我们是不能好好吸收钙和钾的。“少人知的原因，是香港缺镁的情况罕见，通常很容易就补充到。”陈筠霖说。然而它有维持身心健康的重要作用，“镁对我们的神经系统很重要呢！它促进我们的神经协调，所讲的神经协调，包括了我们的心情稳定，肌肉收放，甚至影响我们的内分泌。”肌肉神经等协调得好，自然亦减少了深夜抽筋的问题。营养师还说，缺镁会令人累，肌肉痛，心情大起大落，心跳心率不正常。对于它稳定情绪，纾缓焦虑的作用，均被冠以“天然镇静剂”之美誉，少了它，男性性功能甚至或会受到影响呢！

每日摄取量　男高过女40毫克

“刚才说镁可以调节血压，所以无花果的镁质可以透过这作用，令到男士性器官的血液运行正常。”无花果坊间都认为它有催情作用，大概不全是因为镁的关系，因为单是镁的含量而论，它比一些坚果类、豆类和谷类的食物都要少。“黑豆、红腰豆、扁豆的矿物质相对比较多一点。”三者每一百克分别含有171、140和47毫克的镁，而同等重量的无花果干，也只是68毫克，不及黑豆和红腰豆的一半。 “另外就是全麦的五谷例如藜麦麦皮和粟米片等，而一些果仁都会有比较高的镁质。淀粉质中如面包、薯仔、南瓜这些都会有丰富的镁质。”最多其实是杏仁，达到270毫克，燕麦也有148毫克，所以基本上早餐吃一点麦皮，就足够人体所需了。“男士和女士对镁质的需求不同，成年男士每日建议摄取量是260毫克，成年女士的建议摄取量是220毫克，男比女多40毫克。为甚么男士要求高一点呢？因为他们的肌肉相对比例高一点，所以对镁质的需求较女士大。”营养师指出，要摄取足够的镁，其实很容易，依着推介的食物放到早餐或正餐中已经够了，“甚至乎多士加花生酱，或者吃麦片喝牛奶，就已经补充得到。”

关于镁的历史很有趣。话说17世纪英国旱灾，有位农夫发觉他的牛竟然不肯喝地上的水，他好奇得很，就把水蒸发掉，竟然给他发现了硫酸镁的盐，也就是后来医学上用来通便的泻盐。到了大概一百年前，德国化学家还发现它是叶绿素的重要成份，可见它是维持生物生命重要本源。现在镁的工业用途更广，过半都是拿来制造汽车和飞机，令机身更轻便环保，所以镁对人类的贡献真的很大。

镁的食物

每100克 镁含量（毫克）

杏仁 270

藜麦 197

黑豆 171

燕麦 148

红腰豆 140

无花果干 68

扁豆 47

粟米片 40

新鲜无花果 17