清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。鲤鱼肉味鲜美，肉质细嫩，选用鲜活没有杂味的鲤鱼，用大火沸水快速蒸熟，最大程度的保留了鲤鱼的鲜味，鲤鱼的营养成分也得以保存，是吃鲤鱼最好的方式，我家全家人都喜欢这种烹饪鲤鱼的方式。

用料 鲤鱼 葱姜 料酒 生抽 盐

做法步骤

1、首先把鲤鱼完全清理干净，鱼鳃黑膜腥线统统不要！

2、从鱼背切开鲤鱼，装盘码好撒上料酒和盐腌制

3、葱姜切丝备用

4、将葱姜丝摆盘装好（可以用红辣椒点缀），做蒸锅烧开水

5、蒸锅上汽蒸15分钟，洒上生抽即可！做法简单，味道好吃的清蒸鲤鱼就做好了。

小贴士

1、做鲤鱼，去黑膜腥线是必要操作，能有效去腥

2、腌鱼时要腌够时间达到去腥入味的目的