当然有用,它可能在一般的餐馆或者小型基层的餐饮行业用处不大,但是如果想要到一些的餐厅或者酒店这个证书就是必不可少的了,不仅会看你是不是有相关证书,而且有的对于证书等级也很看重,证书等级越好越是受到青睐。中式烹调师中级报考条件
1、取得初级工证书后,累计从事相关工作4年及以上。
2、累计从事相关工作6年及以上。
3、取得技工学校本专业或相关专业毕业证书,或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
以上三个条件满足其中一个即可报考中级烹调师。中式烹调师技能要求:
1、能独立对常用原料进行屠宰、去皮、清洗、分拣、分级等环节的初加工。
2、掌握一般干法原料膨化技术和方法。
3.能够独立烹饪,如焯水、上油、走红、煲汤等。
4.常用膏体、膏体、膏体均可配置,其原料组合、比例、发货顺序、浓度均符合标准。
5.熟练使用各种切割方法,根据烹饪质量要求进行切割和准备,并能进行一般的冷切割。
6.熟悉常用的烹饪方法,制作常见的冷热菜。
7.掌握基本香型的比例调制和各种酱料的应用。
8.它能准确计算出一般菜肴的原料净率和成本核算,准确定量。
9、能正确操作所使用的机械设备,并能进行一般性维护。
10.能够指导学徒工作。