所谓新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。

很多不太懂茶叶的消费者，认为这样的茶叶因为新鲜，品质和营养价值也会比较高，就会争相购买。实际上，茶叶并非越新鲜越好，像普洱茶、黑茶就是越陈越好，绿茶虽然追求新鲜，但也不是说非要新鲜到现采现喝的程度。

春季喝茶不能过于“赶鲜”，因为新茶都是刚摘下来不到一个月的茶叶，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，这些物质会刺激肠胃，容易引发肠胃虚弱者腹痛、便秘、口干等症状；新茶中含有的咖啡因、活性生物碱等物质，也容易对人体的神经系统造成影响和刺激。有些人特别是平时没有饮茶习惯的人，饮用新茶后会出现冷汗淋漓、失眠、四肢无力等“醉茶”的症状。

春茶最好放置半个月后，等茶中的有益物质自动氧化后再喝。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病、哺乳期、孕妇和婴幼儿等，都不适合饮茶。一旦发生“醉茶”，可以吃些饭菜、甜点或糖果，这些酸性物质可以与茶叶中所含的碱性刺激性物质中和。如果情况较重，如呼吸急促、心率紊乱、抽搐等情况，就要赶紧去医院。

熟记以上关于春茶的注意事项后，你还需要知道春茶的7个常识

一、火气大，绿茶最清热

“春天火气大，喝茶最好以清热为主，这也是‘春喝绿茶最当时’的主要原因。”天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲说，绿茶可以祛毒、清肝、利胆，生活不规律、体质湿热的人，喝绿茶还能很好地以气化湿。清明、谷雨前后上市的绿茶是一年中品质最好的，此时的茶叶内游离氨基酸等营养充足，茶香、茶味也最佳。

二、常咳嗽，白茶最润肺

除了绿茶，不被大家熟悉的白茶其实也很适宜此季饮用。张秋莲说，今春天津气温偏高，雨水较少，早晨起床后很多人都感觉嗓子干、咽喉痛、咳嗽不断。从中医角度看这是肺燥，而春燥最易伤肺，引发呼吸系统疾病。此时喝点儿味温性凉、清热降火的白茶，十分利于润肺化痰，对呼吸道有很好的保护作用。

三、防春困，花茶最醒脑

如果常被春困所扰，张秋莲建议多喝花茶，因为中医学认为，浓郁的香茶有助于散发冬天积在人体内的寒邪，又能够促进人体阳气生发。

玫瑰花茶重在舒展肝气，茉莉花茶能松弛神经，菊花茶可以养肝明目、排毒降火，金银花茶可以缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒。

四、怎样喝茶最养生

绿茶别洗茶 据了解，“洗茶”这个词始于明代，《中国茶叶大辞典》对“洗茶”一词的解释是“洗去散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味”。张秋莲指出，春天上市的绿茶不用洗，洗了反而没好处。以龙井茶为代表，明前、雨前上市的龙井采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶非但没诱发茶香，反而让这些有益成分全部流失。

五、茶具别通用

不管是花茶、绿茶，还是白茶，一个茶杯解决不了所有问题。喝绿茶时，建议用紫砂壶茶具，用紫砂壶泡茶醇厚芳香，陈茶不馊，过夜不起腻苔。白茶则建议用干净的玻璃杯，可以衬托出白茶中的白茸毫。花茶最好用盖碗泡，因为喝花茶主要是品香味和感受清新的口感，盖碗中的盖子正好可以保留住茶的香味与口感。冲泡时，最好将茶盖盖上闷两三分钟，此时茶香最浓。

六、怕失眠别喝头道茶

茶水虽有助提神，但也会让人失眠。不过，张秋莲指出，喝茶失眠不能一概而论，因为茶叶泡开大约3分钟时，大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，这时的茶水具有明显的提神功效，使人兴奋。要是怕失眠，就别喝这头道茶汤，更不要喝浓茶。

七、泡一杯茶别喝一天

有的上班族习惯一杯茶喝一天，其实这样无异于饮白水。有人测算过，用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，第一次能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%-3%。由此可见，一杯茶水在冲泡四次以后，就等同于白开水了。

编辑：李帅