开一家餐厅或小吃店是一项重要的商业活动，如果没有正确的食品知识和营养学知识作为基础，可能会导致健康问题或者口味不佳，许多成功的创业者都会选择找一位营养师来帮助他们制定菜单、确定食物搭配、优化饮食习惯等。

营养师可以提供专业的食品建议，在设计菜单时，营养师可以根据顾客的年龄、性别、体重、身高、生活习惯等因素来为他们推荐合适的菜品，营养师还可以根据顾客的身体状况（如糖尿病、心脏病等）来为他们定制个性化的饮食方案。

营养师可以帮助餐厅提升服务质量，通过提供营养咨询和健康餐点的制作方法，营养师可以帮助餐厅吸引更多的健康意识强的顾客，营养师也可以通过培训员工如何更好地服务顾客，从而提高他们的满意度。

营养师对于餐馆的成功也有很大的影响，因为大多数顾客都希望在餐馆里吃到美味的食物，同时也关注自己的饮食质量，如果餐馆的员工都接受了营养师的专业培训，并且能够提供优质的营养咨询和服务，那么这个餐馆就更有可能获得成功。

营养师对开餐厅或小吃店来说是非常有用的，虽然这需要一定的投资，但是从长远来看，这将带来更多的收入和更高的客户满意度，如果你打算开设自己的餐厅或小吃店，那么请考虑聘请一名营养师来帮助你。