清蒸腊鸡腿是很多人吃货们喜欢的一种做法，蒸出来的鸡腿最大限度的保留了肉质额味道，香软可口。那么，腊鸡腿怎么蒸？清蒸腊鸡腿怎么做呢？腊鸡腿的蒸法准备材料：鸡腿400克，黄酒适量，盐少许，还要准备一个蒸锅。做法：1、将鸡腿洗净后放入热水中焯水一次，然后捞起来。2、捞起来的鸡腿切成块状装盘。3、在盘中加入食盐、黄酒，抓均匀。4、准备蒸锅，加入适量的水，将鸡腿块上锅，隔水蒸30分钟。妈网百科大舌头：这样整出来的腊鸡腿吃起来很有口感，有点软，但不烂。因为是腊鸡腿的缘故，本身带有咸味，所以大家可以少加一些食盐，不然出来会很咸哦。腊鸡腿的配料蒸腊鸡腿的话，可以选择土豆、茄子、胡萝卜、白萝卜等蔬菜进行搭配，这些属于脂溶性较好的蔬菜，可以将腊鸡腿的油脂吸收很多哦。而且按照个人口味，在蒸腊鸡腿的时候可以加入白胡椒粉、鸡精、料酒、红酱油、芝麻油、高汤、花椒等。但是不要加太多了，避免最后做出来的蒸腊鸡腿太咸，难以入口。、蒸腊鸡腿技巧1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬，如果想要不影响味道，就先将腊鸡腿清洗下，然后切成大小均匀的块，将所有材料一起混合阉制1个小时，将阉制过的鸡腿块装好盘，隔水蒸煮20分钟就可以了。2、在蒸之前可以先用温水泡24小时，注意让鸡腿全部没入水面以下。食用建议如果急着吃，也可以用开水抄一下，但建议不要这样，会严重影响肉的嚼头，味道也会流失很多。腊鸡腿经过烘干或风干制作而成，甚至还加入了防腐剂，为求保质期更长。而且腊制的肉类很容易滋生细菌，并不建议大家经常食用。一时品味腊鸡腿的风味还是可以的，但每次不要食用过量，也不要每天都吃。