开一家营养店可能看似很简单，但实际上需要考虑的细节非常多，下面是一些关于开一家营养店所需的证照：

1、食品经营许可证：这是最基本也是最重要的证件，如果您的店铺主要销售食品，那么您需要持有食品经营许可证，这不仅包括肉类、蔬菜、水果等基本食品，还包括健康饮品、保健品等。

2、营业执照：这也是必不可少的证件，只有在合法经营的前提下，才能开设任何类型的店铺。

3、人力资源和社会保障局颁发的健康证明：为了保证员工的安全和健康，所有营业员都需要持有健康证明，您可以向当地的人力资源和社会保障局咨询具体的申请流程和所需材料。

4、环保部门的环境评估报告：在开业前，您需要对店铺的环境进行详细的评估，确保没有任何安全隐患，并符合环保要求。

5、安全生产许可证：如果您的店铺涉及餐饮服务或者加工食品，那么您还需要持有安全生产许可证。

6、商标注册证：如果您计划销售自家品牌的食品或者其他产品，那么您需要拥有自己的商标注册证。

7、健康保险证明：虽然这个并不直接涉及到营养，但一份良好的医疗保险对于店面运营来说是非常重要的。

除了以上的证件，还需要注意一些其他的事项：

1、选址：选择有足够客户群体的地方开店是至关重要的，也要考虑到交通便利性等因素。

2、采购：优质的食材是保证产品质量的基础，要尽量选择有机、无添加的食材，并且要注意保存期限。

3、价格策略：根据成本和市场需求来制定价格，不能过高也不能过低。

4、销售渠道：可以选择线上销售、实体店销售等多种方式，以适应不同客户的消费习惯。