《营养学基础》：这本书是由卫生部营养研究所编著的，对于营养学的基础知识和基本理论有着非常全面的介绍，书中详细讲解了营养素的定义、种类、功能、摄入量以及对人体健康的影响等内容，非常适合初学者阅读。

《营养学原理》：这是一本由中华医学会出版的专业教材，主要涵盖了营养学的基本理论和临床应用，书中的内容包括营养素的功能、相互作用、食品加工等，对于专业人士来说具有很高的参考价值。

《中国营养膳食指南》：这份指南是根据中国居民的营养状况制定的，包含了营养素的推荐摄入量、合理搭配原则等内容，对于希望了解中国人饮食习惯的人群来说，这是必不可少的一本书。

《美国营养学会膳食指南》也是一本值得阅读的书，该指南涵盖了美国居民的营养需求，并提供了丰富的食品选择和烹饪方法建议。

《实用营养学》：这本书由美国营养学会编写，主要针对营养学的实际问题提供解决方案，书中介绍了如何制定合理的饮食计划、如何处理食物过敏等问题。

《健康饮食与新陈代谢》：这本书是由美国心脏病协会出版，主要讲解了健康饮食对维持身体健康的重要性，书中通过大量的科学研究，提供了科学、严谨的饮食建议。