炸酱面是南方常见的面食，美味的炸酱面是许多人的心头爱，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟炸酱面怎么做好吃，以及自制炸酱面的简单做法？炸酱面怎么做好吃第一步：准备佐料。我们需要把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根据自己的口味选择，喜欢吃肥一点的就可以用五花肉，喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱，或者鲜辣椒切丝都可以。第二步：煸炒肉末。锅内倒入油，油七分热时，把肉末倒入锅中煸炒，把肉末炒到比较干的时候，把我们之前准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后，再倒入香菇丁，翻炒均匀就可以了。我们在锅内倒油的时候，要比平时倒的多一点，要不炒的肉容易干。要是喜欢吃辣，可以把红辣椒切成末加入一块煸炒。第三步：熬酱汁。把清水、黄豆酱和甜面酱，按照4:3:2的比例调成酱汁，然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油，加入煸炒的肉末中，用大火把水烧开以后，改成小火慢慢熬煮，煮到肉酱浓稠即可出锅。在煮的过程中，一定要多搅拌，要不容易糊锅。第四步：拌面。面条煮熟以后，把我们熬好的酱浇上，然后把黄瓜丝放上，把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。也可以根据个人的口味在准备一些小菜和炸酱面配着吃，比如：海带丝、酱黄瓜。小编在吃炸酱面的时候，不会加别的东西，小编觉得加了别的东西就掩盖了酱的香味。自制炸酱面的简单做法1.水烧开 将面下入 烧开捞起。2.捞出留少许水 防止面坨放入葱花。3.拌面酱。4.在超市应该都能买到哈我买的是番茄味的里面有5小袋(⊙o⊙)哦。5.锅内放入适量油油热后加入葱和火腿放入盐鸡精翻炒1分钟即可。6.倒入之前弄好的面里拌均匀就可以啦最后我又加了点番茄酱这样味更浓(⊙o⊙)哦。炸酱面的炸酱怎么做1、剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。2、起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。3、油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。4、加入一点老抽，继续煸炒。5、加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。6、甜面酱炒香之后就可以出锅了。吃炸酱面的好处面条有益于消化吸收、平衡营养等好处。而猪肉内所含有的优质蛋白质和脂肪酸具有改善缺铁性贫血，还有滋阴补肾的功效呢，但是猪肉内所含的胆固醇偏高，对血脂偏高者和肥胖人群不宜食用。最主要的是多放蔬菜，而蔬菜中所含的多种营养元素对人体有极大的帮助。 小贴士；用不了的炸酱可以密封好放入冰箱冷藏保存。熬酱的时候时间长一点，这样熬出来的味道会更好。菜品可以根据自己喜欢的口味选择，最好是清爽一点的。