营养师证考试是评估和确认个人在营养学领域专业能力的重要途径，考试涵盖了广泛的主题，包括基础营养知识、人体生理学、食物成分、膳食搭配、疾病营养治疗等，以下是一些可能的考试题目及其答案，以帮助考生进行复习：

1、题目：什么是蛋白质的生物价？并解释为何鸡蛋的生物价被公认为最高的。

答案：蛋白质的生物价是指食物中蛋白质被人体吸收并用于生长和维持生命活动的程度，鸡蛋的生物价高达94%，因为其氨基酸组成与人体需要的比例接近，易于消化吸收，且含有丰富的维生素和矿物质，因此被认为是蛋白质生物价最高的食物。

2、题目：简述碳水化合物在人体中的功能。

答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，提供大脑和肌肉活动所需的热量，它们在体内转化为葡萄糖，参与细胞呼吸过程，释放能量，适量的碳水化合物摄入有助于维持血糖稳定，防止酮症的发生。

3、题目：描述一下维生素D的作用及其来源。

答案：维生素D主要负责促进钙和磷的吸收，有助于骨骼健康，人体可以通过日光照射自行合成维生素D，鱼肝油、牛奶、鸡蛋和一些强化食品也是维生素D的良好来源。

4、题目：解释什么是膳食纤维，它对人体有什么益处？

答案：膳食纤维主要来自植物食品，无法被人体消化酶分解，它能增加饱腹感，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖水平，有助于心血管健康。

5、题目：如何通过饮食预防肥胖？

答案：预防肥胖的关键在于平衡饮食和适量运动，应选择低脂、高蛋白、富含纤维的食物，减少糖分和饱和脂肪的摄入，保持定时定量的饮食习惯，并结合规律的体育锻炼。