营养师资格证测试题及答案是一项重要的专业考核，旨在评估和确认个人在营养学领域的专业知识和实践能力，以下是一些可能的测试题及其答案，但请注意，这些仅是示例，实际考试可能会有所不同。

1、问题：什么是膳食纤维？它对人体有什么作用？

答案：膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化酶分解的部分，包括可溶性和不可溶性两种，膳食纤维能增加饱腹感，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖，还有助于维持肠道健康，预防结肠癌。

2、问题：解释一下“每日推荐摄入量（RDA）”。

答案：每日推荐摄入量是根据大多数健康人的营养需求制定的，它提供了每日应摄取的各种营养素的最低水平，以防止营养不足的发生。

3、问题：列举三种富含维生素C的食物。

答案：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）都是维生素C的丰富来源。

4、问题：解释蛋白质在人体中的功能。

答案：蛋白质是生命活动的基础，参与身体的所有重要功能，包括构建和修复组织、制造酶和激素、提供能量、免疫系统功能等。

5、问题：如何制定一份健康的饮食计划？

答案：制定健康饮食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素，应包含各种类型的食物，包括大量的蔬菜、水果、全谷物和瘦肉，限制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入，并保持适当的总热量平衡。

6、问题：什么是食物过敏？如何避免？

答案：食物过敏是身体对某些食物的异常反应，可能导致呼吸困难、皮疹等症状，避免食物过敏的方法主要是了解并避免接触过敏源，阅读食品标签，避免含有过敏食物的食品。