营养指导员的培训和认证是一个专业且严谨的过程，其目的是确保提供给公众的营养咨询和服务具有科学性、准确性和实用性，以下是在中国办理营养指导员培训合格证的一般步骤：

你需要选择一家经过国家认可的专业培训机构进行学习，这些机构通常由教育部门或卫生部门批准，提供系统的营养学知识和实践技能的培训，中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等单位举办的营养师培训课程都是不错的选择。

参加培训后，你将需要通过一系列的理论和实践考试，理论部分主要考察你的营养学基础知识，包括人体营养需求、食物营养价值、特殊人群的营养需求等，实践部分则要求你能够运用所学知识为不同的人群提供个性化的营养建议，如饮食计划设计、营养评估等。

在顺利完成所有课程并考试合格后，你会获得该培训机构颁发的“营养指导员培训合格证书”，这个证书是对你专业知识和技能的认可，也是你从事营养指导工作的基础凭证。

需要注意的是，中国的营养指导行业目前还没有统一的职业资格认证制度，所以大部分的“营养指导员”或者“营养师”的头衔是由各培训机构自行授予的，如果你想进一步提升自己的职业地位和权威性，可以考虑考取更高级别的证书，如公共营养师、注册营养师等，这些证书往往需要更高的学历背景和丰富的实践经验，并通过全国性的统一考试获取。

成为专业的营养指导员不仅需要系统的学习和实践，也需要持续的专业发展和更新知识，以适应不断变化的营养科学研究和公众健康需求。