营养师证书在中国的等级分类主要依据其专业水平和实践经验，中国的营养师认证体系主要包括三个级别：助理营养师、中级营养师和高级营养师。

助理营养师是初级阶段，主要针对刚入门或者对营养学有兴趣的人群，他们需要通过系统的理论学习和实践培训，掌握基础的营养知识，包括人体营养需求、食物营养价值分析、膳食结构设计等，获取助理营养师证书，一般要求具备食品科学、营养学等相关专业的中专或大专学历，并通过国家统一组织的考试。

中级营养师则是进阶阶段，他们通常在营养领域有了一定的工作经验，除了基础的营养知识外，还需要深入理解并能应用到特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）的营养指导，以及疾病预防和康复中的营养支持，取得中级营养师资格，通常需要具有相关专业的大专及以上学历，且有一定的工作经验，同时需通过更为严格的理论和实操考核。

高级营养师是最高级别的营养专家，他们在营养领域有深厚的理论功底和丰富的实践经验，能够独立进行营养研究，解决复杂的营养问题，并参与制定营养政策，获得高级营养师资质，往往需要拥有营养学或相关专业的本科及以上学历，有较长年限的专业工作经历，发表过专业论文，甚至可能需要通过答辩等方式展示其专业素养和研究能力。

这三个级别的营养师证书不仅反映了持证者的专业水平，也是对他们实践经验的一种肯定，无论是助理营养师还是高级营养师，他们的共同目标都是为公众提供科学、合理的营养指导，促进人们的健康生活。