营养师资格证书的获取，无疑为个人在健康管理和营养咨询领域提供了专业的基础，是否可以凭借营养师资格证直接开设公司，这需要从多个角度来分析。

拥有营养师资格证书意味着你具备了专业的营养知识和技能，能够为客户提供科学、合理的饮食建议，帮助他们改善生活方式，预防疾病，这样的专业能力是开展相关业务的重要基石，无论是开设营养咨询公司，还是健康管理公司，都是有可能的。

虽然营养师资格证明你的专业性，但开设公司还需要其他相关的商业运营知识和管理经验，比如市场分析、财务管理、人力资源管理等，这些都是确保公司正常运作和盈利的关键因素。

根据各地的法律法规，开设公司可能还需要其他的营业执照和许可，如食品经营许可证、企业法人营业执照等，这些并非单纯由营养师资格决定，而是需要符合国家或地方的相关规定。

如果你打算开设的是专门提供营养咨询服务的公司，那么除了营养师资格，可能还需要一些额外的专业背景，比如医学、食品科学或者公共卫生等相关领域的学历或者认证，以便更好地理解和处理复杂的健康问题。

营养师资格证能为你开启创业之路提供专业知识支持，但要成功开设并运营一家公司，还需结合自身的商业智慧，遵守相关法规，并不断学习和提升综合能力，营养师资格证能帮你打开一扇门，而如何走过这段旅程，则取决于你的全面素养和持续努力。