营养保健师资格证书的颁发机构主要取决于你所在的国家或地区，在中国，营养保健师的职业资格认证是由人力资源和社会保障部负责的，其具体流程一般包括参加由授权培训机构提供的专业课程学习，完成规定学时并考试合格后，由人力资源和社会保障部门颁发相应的资格证书。

在获取营养保健师资格的过程中，首先需要选择一家经过官方认可的专业培训学校或机构进行学习，如中国营养学会、各地区的劳动和社会保障局等指定的培训机构，这些机构会提供系统的营养学理论知识和实践技能的培训，内容涵盖了基础营养学、临床营养学、公共营养学等多个方面。

课程结束后，学员将参加统一组织的全国营养保健师职业资格考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，全面考察学员对营养学的理解和应用能力，通过考试的学员，将会获得由人力资源和社会保障部统一印制的营养保健师职业资格证书，该证书在全国范围内有效，并且可以在人力资源和社会保障部的官方网站上查询验证。

在国外，比如美国，营养保健师的资格认证通常由美国营养与饮食协会（Academy of Nutrition and Dietetics）或者国际认证营养顾问协会（International Certification Board for Nutritional Consultants）等权威机构进行，每个国家和地区可能都有其特定的认证体系和机构，所以在选择路径时，一定要根据当地的法律法规和行业标准来确定。

无论你在哪个国家或地区，成为一名专业的营养保健师都需要接受正规的教育和考核，以确保你能为公众提供准确、科学的营养指导，这不仅有助于提升个人的职业发展，也有利于推动整个社会的健康水平。