营养师证书在中国主要有三个等级：初级、中级和高级，每个级别的要求和职责都有所不同，需要通过专业的学习和严格的考试才能获得。

初级营养师是入门级别，主要针对的是对营养学有兴趣，或者在相关领域工作的人群，他们需要掌握基础的营养知识，如人体所需的各种营养素，食物的营养价值，以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划等，初级营养师通常在餐饮行业、学校食堂、社区健康中心等地工作，提供基本的营养咨询和服务。

中级营养师则是在初级基础上更进一步的专业认证，他们除了要具备初级的知识外，还需要深入了解营养与疾病的关系，能够进行个体化的营养评估，设计和实施营养干预方案，并能进行健康教育和培训，中级营养师可以服务于医疗机构，例如医院的营养科，或是健康管理公司，为患者或客户提供更深入的营养指导。

至于高级营养师，这是营养领域的专家级认证，要求拥有深厚的专业理论知识和丰富的实践经验，他们不仅需要精通各类人群的营养需求，包括特殊人群如孕妇、儿童、老年人等，还要具备科研能力，能参与并主持营养相关的研究项目，甚至制定和修订营养政策，高级营养师多在高校、研究所、政府相关部门或大型企业中担任重要职务，引领和推动整个行业的进步。

从初级到高级，营养师的职责范围越来越广，专业知识和技术要求也越来越高，无论哪个等级，他们都致力于提升公众的营养素养，预防和管理营养相关疾病，促进人们的健康生活。