营养师证书的获取需要系统的学习和专业的知识积累，你需要掌握的基础书籍包括：

1、《营养学基础》：这是学习营养学的基本教材，内容涵盖了营养素的种类、功能、代谢以及与健康的关系等基础知识。

2、《食物成分表》：这是一本实用性很强的工具书，详细列出了各种食物的营养成分，对于理解食物营养价值，进行膳食设计非常有帮助。

3、《临床营养学》：这本书主要介绍了不同疾病状态下个体的特殊营养需求，如何通过合理的饮食来辅助治疗和预防疾病。

4、《公共营养学》：此书主要讲述的是群体营养问题，如社区营养管理，学校营养，以及特殊人群（如孕妇、老人、儿童）的营养指导。

5、《食品安全与卫生学》：了解食品的储存、加工、烹饪过程中的安全问题，以及如何防止食源性疾病，是每一个营养师必备的知识。

6、《营养评估与咨询技巧》：这门课程会教你如何对个体进行营养状况评估，并根据评估结果提供个性化的营养咨询建议。

7、《运动营养学》：如果你打算在健身或运动营养领域发展，那么这本书将帮助你理解运动员的特殊营养需求。

随着科学研究的不断深入，一些最新的研究期刊和专业文献也是不可忽视的补充阅读材料。《美国营养学会杂志》、《欧洲营养学杂志》等都是营养学领域的权威期刊。

记住，理论学习的同时，实践能力的培养也非常重要，参加实习或者志愿者活动，实际参与膳食设计、营养咨询等工作，能让你更好地理解和运用所学知识，营养师的职业道德和伦理观念也需要不断修炼，因为你的工作直接关系到人们的健康。

成为一名合格的营养师，不仅需要扎实的理论基础，还需要持续的学习、实践和反思，以保证提供最专业、最科学的营养指导。