营养师资格证书和开设药店是两个不同的领域，我们需要明确营养师的职责主要在于提供营养咨询、设计饮食计划、进行健康教育等，他们专业于食物与人体健康的关联，帮助人们改善生活方式以预防疾病或管理健康状况。

开设并运营一家药店则需要更广泛的技能和知识，这包括但不限于药品知识、药事法规、经营管理、客户服务以及可能的医疗咨询能力，开设药店通常需要医药学相关专业的学历背景，或者在某些地方，可能需要药师执照，而非营养师资格证。

虽然营养师的营养专业知识可以在一定程度上辅助药店的运营，比如在健康食品或膳食补充剂的推荐上有其专业优势，但并不能替代开设和经营药店所需的专业知识和资质，仅持有营养师资格证并不足以让你合法地开设和运营一家药店。

要开设和运营药店，你可能需要取得相关的医学、药学学位，并通过相应的执业考试，如药师资格考试，你也需要了解并遵守当地的法律法规，因为每个国家和地区对于药店的开设和运营都有特定的规定。

营养师资格证书是一个非常有价值的专业认证，它能帮你开启职业生涯，特别是在健康管理和营养咨询领域，如果你想涉足药店业务，你可能需要进一步提升你的知识和技能，甚至可能需要获取额外的资格证书。