中式烹饪师证书的考试内容主要涵盖了以下几个方面：

1、烹饪基础知识：包括中国饮食文化、食谱分析、烹饪原料识别和分类、烹调原理与技巧等基本知识。

2、中式烹饪技能：包括蒸、煮、炒、炖、烧、炸、烤、腌制等各种烹饪技法，还包括面点制作、烘焙、糕点制作、中式菜肴摆盘、烹饪工具使用等实际操作技能。

3、食品营养学：包括食品营养成分、食物搭配原则、健康饮食指导等内容。

4、厨房管理：包括食材采购、厨房设备维护、安全操作等知识。

5、人体营养知识：对食品安全、卫生要求、饮食健康等方面的了解。

6、顾客服务：包括顾客沟通、菜品推荐、投诉处理等服务态度和技巧。

7、公司企业文化和管理能力：考察对餐饮行业的理解，如餐饮管理规范、员工培训、餐饮企业运营等方面的知识。

中式烹饪师证书考试不仅注重理论知识的学习，也强调实践技能的训练，对于中式烹饪师来说，具备良好的烹饪技术和创新能力是必不可少的，还需掌握一定的营销策略，以适应餐饮行业的发展趋势，通过考试，可以提高厨师的专业素质和综合能力，从而在餐饮行业中取得成功。