厨师证书的分类是根据其颁发机构和证书内容来划分的，通常情况下，可以分为：

1、食品科学与工程专业厨师：这类证书主要面向具有食品科学、化学等专业知识背景的学生，他们需要掌握烹饪技术和理论知识，同时还需要通过一定的实践操作考核。

2、中餐烹饪师：这类证书主要面向具备中餐烹饪基础的人员，他们需要学习传统的中国菜肴制作方法和技术，同时也需要接受专业的烹饪培训和考试。

3、外资企业厨师：这类证书主要面向在外资企业工作的厨师，他们需要具备一定的英语水平，同时也需要经过相应的国际餐饮文化知识的学习和考核。

4、高级餐厅厨师：这类证书主要面向具有高级餐厅管理经验的厨师，他们不仅需要拥有丰富的烹饪技术，还需要具备优秀的组织协调能力和领导能力。

要想获得这些证书，首先要符合相关的报考条件，并且需要通过相应的考试和实践操作考核，也需要有一定的外语水平，以便更好地了解并使用外方的文化和菜单。

厨师证书的分类丰富多样，不同的证书适合不同的人群和职业发展需求，对于想要进入厨师行业的人员来说，选择合适的证书是非常重要的。