面点师证书的种类和等级有很多，根据不同的标准，可能会有不同的划分，但大致可以分为初级、中级、高级、技师、大师等几个等级。

初级面点师主要负责制作基础面点，如包子、馒头、烧饼、油条等，他们的工作主要是了解基本的操作技巧和产品知识，能够熟练地进行手工操作。

中级面点师则进一步提高了技能，除了掌握基础操作外，还可能学习一些复杂的面点制作技术，例如烘焙、糕点、饼干等，他们需要在团队中担任一定的领导角色，帮助处理日常的生产和销售问题。

高级面点师通常具备较高的技术水平和管理能力，他们可能负责整个生产过程的管理和质量控制，或者负责开发新的产品线，他们还需要对市场趋势有一定的洞察力，以便及时调整产品的设计和制作方法。

技师面点师是最高级别的面点师，他们在某一特定领域有着深入的研究和丰富的经验，他们不仅能够制作出美味的产品，而且还能通过技术创新推动行业的进步。

面点师的等级和认证体系反映了其专业技能和服务态度，也是对其职业技能的公正评价，每一个等级都代表着一定的责任和挑战，也代表了面点师对职业的尊重和热爱。