中式烹饪师证的等级考试主要分为初级、中级和高级三个等级，其考试时间大致如下：

初级证书：该证书主要针对初学者，包括对中餐基础知识的学习和了解，考试时间为半年左右。

中级证书：该证书主要针对有一定烹饪基础的人士，包括菜品制作的基本技能掌握和菜肴搭配的知识，考试时间为一年左右。

高级证书：该证书主要针对经验丰富的厨师或管理者，包括各种复杂的中餐烹饪技术和菜单设计的能力，考试时间为两年左右。

中式烹饪师证的等级考试旨在全面考察厨师的专业知识和操作能力，以确保他们能够熟练地进行各类中餐烹饪，考试的完成时间也会根据具体情况有所不同，无论级别高低，持证者都需要具备深厚的中餐烹饪知识和精湛的操作技巧，才能在餐饮行业中立足。