中式烹饪师证书的分级通常根据其实践经验和专业知识水平来确定，分为初级、中级和高级三个级别。

初级中式烹饪师证书主要侧重于基本操作技能和食材认识，要求具备一定的刀工和搅拌能力，能够熟练进行煎炒烹炸等基础操作，在实践中可能会接触到各种常见中餐菜品，如炒菜、炖汤、蒸煮等。

中级中式烹饪师证书则注重专业技能和理论知识的学习，要求具备一定的烹饪技巧和营养知识，能独立完成一些复杂的菜品制作，他们也需要了解中西合璧烹饪理念，能够在传统和现代相结合的方式下创作出新颖美味的菜品。

高级中式烹饪师证书更注重创新能力和对菜品的理解，要求具有丰富的烹饪经验和专业的创新能力，能够在掌握传统技艺的基础上，结合流行趋势和健康观念，创造出既美味又健康的独特菜品，高级厨师还需要有良好的沟通能力和团队协作精神，能够在大型餐厅或连锁店担任厨师长或者主厨的角色。

中式烹饪师的认证等级反映了他们的烹饪技术和艺术修养，也是他们在餐饮行业中竞争的重要依据，通过持证上岗，不仅可以提高烹饪技艺，也可以提升个人的职业形象和职业竞争力。