中式烹饪师证的考试内容主要包括基础知识、技能操作和实践能力三部分。

基础知识部分主要是对烹饪原料、营养成分以及食材加工等基本知识的理解和掌握，这部分主要考察考生是否能够准确理解和应用相关理论知识，以及能否运用这些知识来指导实际操作。

技能操作部分则是对厨师在厨房中操作的基本技能进行测试，包括刀工、火候控制、菜品制作等方面的知识和技巧，这部分要求考生能够在实际操作中灵活运用所学知识，以达到最佳烹饪效果。

实践能力部分是检验考生实际操作能力和问题解决能力的关键环节，这部分主要考察考生在处理实际工作中的问题时，是否能冷静分析，迅速找到解决方案，并能将所学知识有效地运用于实践中。

中式烹饪师证的考试旨在全面考查候选人在专业知识、技能操作和实践能力等方面的综合能力，从而评估其作为一名合格中式烹饪师的潜力和能力。