食品质量管理师（FMP）是针对食品生产和销售企业质量管理、食品安全管理和质量控制的专业人员，在中国，食品质量管理师证书主要用于食品企业的质量管理岗位，对企业的食品安全进行保障。

食品质量管理师高级考试主要涉及的内容包括食品生产过程管理、食品安全法规、食品质量控制理论与实践、食品工业新技术及新设备等，食品生产过程管理包括了生产工艺设计、设备运行维护和操作规程制定等内容；食品安全法规主要包括了食品安全法、产品质量法等相关法律法规；食品质量控制理论与实践涵盖了食品的质量检验、食品安全风险评估、食品营养成分分析等方面的知识；食品工业新技术及新设备则涉及到食品生产的最新技术和设备的介绍。

通过高级考试，可以获得食品质量管理师高级证书，证明其在食品质量管理领域的专业能力和水平，高级证书还被广泛用于求职和晋升，对于提高个人的工作竞争力具有重要作用，食品质量管理师高级考试的内容是非常重要的，只有深入理解并掌握这些知识，才能在食品行业中发挥出色的作用。