食品质量管理师（CFST）是由中国质量协会颁发的专业资格认证，是食品生产、销售和餐饮行业的必备技能之一，其涵盖了质量管理和质量管理基础的理论知识和实践能力，旨在提高食品生产、加工、流通等环节的质量水平。

具体来说，食品安全管理师高级考试内容包括以下几个方面：

1、食品质量标准：理解并掌握国家和地方制定的各种食品安全标准及其执行情况。

2、质量管理体系：了解并掌握各种质量管理体系的设计、实施和运行方法。

3、食品安全法规：熟悉我国关于食品安全的法律法规，并能够熟练应用到实际工作中。

4、食品检验技术：掌握各种食品检验的技术方法和设备操作。

5、食品安全隐患识别与控制：能够通过多种方式识别和控制食品安全隐患。

6、食品应急处理：具备在发生食品安全事故时进行快速反应的能力。

7、食品供应链管理：对食品供应链中的各个环节有全面的理解和掌握。

8、业务沟通与协调：能够有效地与其他部门、人员进行沟通和协作。