面点师证的等级主要有初级、中级和高级三个，这些等级分别代表了面点师的知识水平、技能操作能力和职业道德素质等方面。

初级面点师证书通常在学徒制或者厨师学校里颁发，主要面向的是有一定基础的学生或者是刚刚接触这个行业的新手，他们掌握了基本的面点制作方法和工具使用技巧，并且具有一定的动手能力，他们的主要职责是接受师傅的指导，学习新的烹饪技术和食材搭配。

中级面点师证书则是在初级面点师的基础上进行提升的一种方式，他们会掌握更多的面点制作方法和技术，具备独立完成复杂面点的能力，他们还需要对食品卫生、食品安全等有深入的理解和认识，中级面点师证书是行业内比较常见的资格认证，被广泛应用于糕点店、面包房、快餐连锁店等工作场所。

高级面点师证书则是一种高级别的人才培养计划，主要是为那些希望在餐饮行业发展的人来说提供的，他们不仅需要掌握扎实的烹饪技术，还需要有良好的创新思维和解决问题的能力，高级面点师证书被誉为餐饮行业的“金钥匙”，被许多酒店、餐厅、甜品店等机构所青睐。

至于面点师证的颜色，一般是以浅蓝色为主色，这是因为面点师这个职业容易让人联想到面点，浅蓝色给人一种清爽、舒适的感觉，非常适合这个职业，不过具体的颜色还需要根据企业的文化和价值观来决定，每个企业都有自己的特色和风格。