中式烹饪师证共有三个等级，分别是初级、中级和高级。

初级中式烹饪师证主要针对具备一定实践经验的人士，这个等级的主要内容包括基本的烹调技能和对中华饮食文化的理解，考试标准主要考察学员的基础理论知识、操作技能和对菜品创新的能力。

中级中式烹饪师证则包含了更多关于菜品设计和食材搭配的知识，这个等级需要在掌握初级技能的基础上，能够独立完成一些复杂的中餐菜肴，考试标准除了继续考核学员的基本理论知识外，还会考察其在实际操作中的创新能力。

高级中式烹饪师证则要求学员具备更高的专业水平和创造力，这个等级的学员不仅要熟练掌握各种中餐烹饪技术，还要能够在设计菜品时融入更多的艺术元素，创造出独特而有特色的中餐美食，考试标准除了考核学员的专业知识和技能外，还会考察其对中华饮食文化的深度理解和运用能力。

中式烹饪师证的考察能力主要包括基础理论知识、操作技能和创新能力等多个方面，旨在全面提高烹饪人员的专业素质和服务质量，每个等级的认证都代表着烹饪者在这个领域的专业性和经验积累，也是中国餐饮行业的重要资格证明。