厨师证的等级主要有四个：初级、中级、高级和特级，这四个等级各有其特殊的意义和要求。

初级厨师是指具有基本烹饪技能和了解食品基础知识的人，他们通常在餐馆或酒店工作，并且需要通过一些标准化的培训才能获得证书，这个等级是入门的职位，适合刚刚接触烹饪或者想要学习基本技能的人。

中级厨师是指掌握了高级烹饪技巧和理论知识的人，他们可能已经在餐厅有一定经验，并且有一定的食品安全知识，这个等级的厨师通常接受过更深入的培训，并且能够独立完成复杂的菜肴制作。

再次，高级厨师是指拥有精湛烹饪技巧和丰富的专业知识的人，他们可能已经积累了丰富的工作经验，并且能够在高级菜单上创造出美味的菜肴，这个等级的厨师通常在专业的餐厅工作，或者是大型餐饮集团的高级厨师。

特级厨师是指在某个特定领域有特殊贡献和成就的人，他们可能是某一种烹饪风格的代表人物，或者是某一种食品的专家，这个等级的厨师是非常少见的，而且往往是由专门的机构颁发的。

厨师证的等级主要取决于厨师的专业能力和经验水平，不同的等级有不同的资格要求，但是都代表着厨师技术和服务质量的不同层次。