中式烹饪师证书是否属于高级或低级证书并没有明确的答案，因为这主要取决于具体的认证机构和颁发机构的规定。

在一些传统的中国烹饪教育体系中，如北京市烹饪学校、北京厨师学院等，可能会要求学生获得相应的高级证书，以证明他们具备了高超的烹饪技能和深厚的专业知识，在现代的餐饮业，随着国际化程度的提高，对于烹饪人才的需求也在发生变化，许多大型餐厅和酒店都会对持有相关证书的厨师进行优先录取，一些高级烹饪证书（如世界美食大赛金牌厨师证书）也可能被视为一种资格认证。

中式烹饪师证书并不是一成不变的，它取决于颁发机构和具体的学习环境，如果你希望在未来的职业生涯中能够获得更高的职业发展机会，建议你关注相关的专业证书和培训课程，不断提高自己的专业水平和综合素质，也不妨尝试通过实践经验来提升自己的烹饪技巧和创新能力，这是获取更高职业认可的关键。