中式烹饪师证书是一种职业资格证明，主要通过考核、评审等方式确定，对于证书的等级划分，一般会根据其专业性和实践经验来决定。

目前市场上主要的中式烹饪师证书主要有中级、高级、特级三个等级，中级证书主要考察理论知识掌握情况，包括各种菜肴的制作方法和技术，而高级证书则更注重实践操作能力，包括菜品创新和创新能力等，特级证书则是最高级别的证书，涵盖了烹饪的所有领域，包括传统与现代菜肴的融合。

不同的行业和地区也会有不同的证书等级设定，例如在餐饮业，一些高级证书可能还会涉及到食品安全和卫生管理等方面的知识，在选择证书等级时，还需要结合自身的兴趣爱好、学习目标等因素综合考虑。

中式烹饪师证书是衡量烹饪技能水平的重要依据，也是提升个人竞争力的有效工具，无论是想进入餐饮业就业，还是自我提升，都可以通过持有相关的证书来实现。