在荆州，有几家餐馆提供厨师和服务员证书的培训课程，这些机构通常位于市中心或商业区。

其中一家名为“荆州烹饪学校”的机构提供了为期2个月的厨师证书培训课程，他们拥有经验丰富的厨师团队，并且对烹饪工艺非常熟悉，他们在课程中也教授了食品安全和卫生知识，以确保学员能够成功地成为合格的厨师。

另一家名为“荆州餐饮职业培训学校”的机构则提供了为期4个月的服务员证书培训课程，他们的课程内容涵盖了服务礼仪、基本操作技能、厨房环境管理等多个方面，他们还强调了团队合作和人际交往能力的重要性。

无论你选择哪家机构进行学习，都需要满足一定的要求，如年龄限制、语言能力和健康状况等，你需要通过面试来确定你的资格，面试官会考察你的沟通技巧、解决问题的能力和对新事物的学习态度。

荆州的厨师和服务员证书培训机构的数量相对较多，你可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的机构，希望这个答案能对你有所帮助！