中式烹饪师是具有特殊职业技能的厨师，而获得高级职称证则是其职业生涯的重要里程碑，如何才能考取中级或高级职称证呢？下面是一些详细的步骤和建议。

您需要了解中国的职业资格认证制度，包括中级职称、高级职称等不同级别的认证，一般而言，申请中级职称通常需要具备一定的工作经验和专业知识；而申请高级职称则需要更深厚的专业知识和丰富的实践经验。

您可以选择参加相关的考试，例如国家职业技能鉴定中心的中式烹饪技术中级（B2）职业技能鉴定，或者由省市区级人力资源和社会保障局举办的中式烹饪专业技术人员职称评审等，具体操作方法请咨询当地的劳动和社会保障局或相关的职业培训机构。

再次，如果您已经通过了考试，但仍然没有达到高级职称的要求，那么可能需要继续提升自己的专业知识和实践经验，可以通过参与各种烹饪比赛、研讨会等活动，以及阅读相关的书籍和文章等方式来提高自己的能力。

为了能够顺利地取得高级职称证，您还需要满足相应的条件，例如年龄限制、工作年限要求等，并且，在晋升过程中，您的能力和表现也非常重要。

获得高级职称证是一个循序渐进的过程，需要有耐心和毅力，并且需要不断提升自己的能力和经验，希望以上的信息能对您有所帮助。