食品质量管理师是一种对食品生产过程进行管理和控制的专业人员，这种专业人员主要负责确保食品的质量和安全，并且具有一定的法规知识和技能。

食品质量管理师的证书主要有两种：一种是国家承认的食品质量管理部门颁发的证书，另一种是通过国际认可的食品认证机构颁发的证书。

国家承认的食品质量管理部门颁发的证书主要包括中国食品药品监督管理总局（CFDA）颁发的《食品卫生许可证》、农业部颁发的《农产品合格证》等，这些证书可以证明你已经具备了从事食品质量管理工作的基本资格。

如果你想要获得国际认可的食品认证机构颁发的证书，比如美国的FCC或欧盟的EFSA，你需要经过严格的考试并提交相应的申请材料，这个过程通常需要几年的时间，但是你将有机会在世界上最有影响力的食品认证机构之一工作。

食品质量管理师是一个充满挑战和机遇的职业，只要你有专业知识、技能和决心，你就有可能成为一名优秀的食品质量管理师，为保护人们的健康做出贡献。