中式烹饪师证书的等级一般按照职业技能水平和教育背景来划分。

从技能水平上来看，初级中式烹饪师主要学习和掌握基本的烹饪知识和技巧，如炒、炖、蒸等；中级中式烹饪师则可以熟练掌握多种菜肴的制作方法，并能够进行一定的创新；高级中式烹饪师则不仅要有扎实的基础知识，还要有深厚的专业技能，包括创新菜式设计、厨艺创新等。

从教育背景上来讲，初级中式烹饪师通常需要完成基础的职业培训课程，然后通过相关的考核考试才能获得证书，中级厨师则需要完成更专业的烹饪理论培训，并且在实际操作中取得一定成绩才能获得证书，高级厨师则需要具备深厚的烹饪专业知识和丰富的实践经验，才能够在众多厨师中脱颖而出，获得证书。

中式烹饪师证书的等级并不是一成不变的，而是随着烹饪技术和市场需求的变化而变化的，对于想从事这个职业的人来说，不断提升自己的技能和知识，不断尝试新的烹饪风格和技术，是提高自己竞争力的关键。