中式烹饪师证书考试是一项系统性的专业技能评估，主要包括理论知识和实践操作两大部分。

理论知识部分主要考察中国饮食文化、烹饪技术、营养学等基础知识，学习中餐的历史、菜品的制作方法、食材的营养价值等；学习西餐的烹饪技巧、菜品的搭配原则等，这部分题型可能包括选择题、填空题、简答题、论述题等。

实践操作部分则考察考生的实际操作能力，主要考察各种烹饪工具的使用、原料的选择、刀具的切割技巧、火候的掌握以及调料的调配等，这需要考生具备较强的动手能力和创新思维。

还有可能会考到一些高级别的理论知识或实践技能，如特级厨师、国家一级厨师等，这些级别的考试难度更大，通常需要考生有较高的专业知识水平和实践经验。

中式烹饪师证书考试是对选手综合能力的一次全面检验，对于希望在烹饪行业发展的人员来说，这是一个非常重要的参考资料。