国家厨师证的考试是全国性的，分为理论知识考试和实践操作考试两部分，考试内容包括基本功、烹饪技能、营养学等内容。

理论知识考试一般由各地的烹饪学校或培训机构组织进行，这部分主要考察考生对烹饪理论的理解和掌握程度，如中国饮食文化、食材营养学等。

实践操作考试则需要考生在规定的时间内完成一项实际的烹饪项目，这个项目的难度会根据具体的考核要求有所不同，通常会涉及到各种烹饪技巧、厨房设备的操作以及食品的安全卫生等方面。

国家厨师证的考试是对厨师的专业技能和素质进行全面考核的一种方式，只有通过了考试，才能证明厨师具备了相应的专业能力，可以在餐饮行业工作，无论你是希望成为一名厨师，还是已经在餐厅工作，都应该积极备考，争取早日获得国家厨师证。