高血脂患者到底应该吃什么才能保证病情不加重，同时还能缓解甚至减轻病痛呢？对于每天摄入的油脂到底什么才是最合适的，那些是不适合高血脂患者食用的我们都需要了解清楚。但具体是有哪些，下面就让我们一起来了解！

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。

第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸两种类型。大部分阶ω－6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω－3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

因此，高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。

你是不是已经了解了很多高血脂患者的饮食了呢？对于高血脂饮食很重要，对于高胆固醇食物，如：肥肉、动物内脏、猪油、黄油、鱼子、蟹黄等都要特别注意。为此我们为降低胆固醇，建议食用植物油，例如：玉米油、橄榄油、菜籽油等。