中式烹饪师的高级技师考试主要分为理论知识和实操技能两部分，考生需要通过学习和考试的方式，获取烹饪基础知识，包括中国烹饪的历史、菜系、食材分类等，这部分的学习可以通过阅读书籍、参加课程或者实地考察来实现。

在实操技能方面，除了具备丰富的烹饪知识外，还要求考生能够熟练掌握各种中餐菜品的制作方法，包括烹调技巧、刀工、色彩搭配等，考生需要在老师的指导下，亲自参与并完成每一道菜品的制作，以此来检验自己的理论知识是否得到了实践应用。

中式烹饪师高级技师的考试还包含了一些创新和独特菜肴的设计和制作能力的考核，这就需要考生不仅要有深厚的基础知识，还需要有一定的艺术创意和创新能力。

中式烹饪师的高级技师考试是一个全面且严格的过程，旨在测试考生的综合能力，使他们能够在烹饪领域中达到更高的水平，对于有志于在中国美食领域发展的人来说，这是一个非常值得挑战的机会。